沼山ダイコンのいぶり漬け

沼山大根の断面。かつて秋田県横手市で平成まで栽培されていた大根で、肉質硬く締まり、風味が極めて濃厚です。

原料は無農薬・無肥料の自然栽培で育てた沼山大根に、自身で栽培した有機栽培の米ぬか・男鹿半島の塩のみ！

秋田県大仙市で、固定種や在来種を種を採り繋ぎなから自然栽培や有機栽培という、農薬や化学肥料を使用しない方法でお米やお野菜を育てている農家さんです。
秋田の豊かな大自然を凝縮した様な美味しさと力強さを作物に閉じ込めたい、そんな想いでそんな想いで日々力を注いでいます。